Stylisch präsentiert sich das Estado Puro in Madrid, rote Stühle auf der Veranda und gelb-goldene gebogen tapezierte Wände. Stylisch ist hier auch die Küche. Und das muss auch so sein: Paco Roncero ist ein Sterne-Koch und gehört zu den besten seines Fachs mindestens in Spanien.
Taps bei Paco mitten in Madrid
Besonders empfehlenswert sind die Mini-Hamburger, die in höchster Qualität zubereitet weit von dem Fastfood herkömmlicher Burgerketten entfernt sind. Zu allem Überfluss: Die Tapas sind auch durchaus erschwinglich. Zwischen 5 und 10 Euro kostet ein Teller bei Paco in Madrid.
Bewertung: Ein Muss für Tapas-Liebhaber im Herzen von Madrid, zudem ist das kulinarische Erlebnis auch überaus erschwinglich. Sternekoch Paco Roncero wurde übrigens 2005 mit dem Preis als bester Koch der Zukunft ausgezeichnet. Mit seiner molekularen Küche setzt er Maßstäbe. Die oft mit flüssigem Stickstoff erzeugten Gerichte sehen anders aus als sie schmecken. Eine wahre Geschmacksüberraschung also, welche sich sündhaft teuer und nur nach vorheriger Reservierung im
Casino de Madrid erleben lässt.
Weitere Informationen
Estado Puro
Plazza Cánovas del Castillo, 4
28014 Madrid
www.tapasenestadopuro.com
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